Programa emitido el lunes 15 de octubre de 2018 en eltrece.
“Rollitos de nalga rellenos con fideos codito”

Ingredientes:
4 bifes de nalga cortado finos.
8 fetas de panceta ahumada.
Un diente de ajo picado chiquito.
Un pimiento rojo en juliana.
Un pimiento verde en juliana.
Una zanahoria cortada en juliana.
Una cda de ají molido.
100 g de muzzarella rallada.
50 g de manteca.
4 ramas de tomillo fresco.
2 dientes de ajo con piel.
50 cc de oporto.
Aceite de oliva, c/n.
Sal y pimienta, a gusto.

Procedimiento:
Salpimentar los bifes, colocar la panceta ahumada, los vegetales en una punta, el ajo, la muzzarella y enrollar. Cerrar con escarbadientes.
Colocar una sartén al fuego, agregar manteca y aceite, y agregar las ramitas de tomillo y dientes de ajo.
Sellar los rollitos controlando el fuego; una vez listos, deglasar con el oporto, reducir y servir.
Acompañar con fideos codito.

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